Сухарики из питы или лаваша

Способ приготовления

 Питу или лаваш порвать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде или в духовке с небольшим количеством оливкового масла и заатаром ( или орегано) до золотистости

Я такие сухари использую для салата фатуш , табуле, или же подаю отдельно к супам, к хуммусу и многим другим блюдам 

Арабские блинчики «Катаеф»

Катаеф – пышные, толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Его обычно подают на десерт с заварным кремом, но я люблю подавать как холодную закуску с  солёной  начинкой.  Читать далее Арабские блинчики «Катаеф»

А вы пробовали настоящую итальянскую пасту?

После своего недавнего путешествия в Италию, я  «заболела» ее кухней и стала много читать о ней. Каждый день пребывания в Риме(к сожалению, в другие города я не поехала) в ресторане я пробовала новые и новые блюда и открывала для себя новые красивые названия пасты, количество и разнообразие которых просто убивает.  Каждый обед и ужин заканчивался дотошным расспрашиваем официанта о названии, истории и рецепте приготовления. Что такое итальянская паста? Это блюдо, состоящее из двух основных незаменимых компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Основное правило пасты – это то, что ее изготовляют строго из твердых сортов пшеницы в следствии чего она не разваривается и прекрасно усваивается организмом. Поэтому итальянцы стройны и красивы, хотя,на данный момент Италия является рекордсменом по съедению макаронных изделий и количеству рецептов приготовления пасты.

Читать далее А вы пробовали настоящую итальянскую пасту?

Главные инструменты на кухне

Нож для меня главный инструмент в приготовлении еды, настолько, что от его качества и остроты зависит мое настроение.  Европейские ножи более привычны мне, чем японские, ими я почти не пользуюсь, хотя, вторые могут похвастаться наибольшим разнообразием форм, чем европейские. Давайте сегодня поговорим об основных видах и особенностях классических ножей европейской кухни.

Читать далее Главные инструменты на кухне

Салат из баклажанов на углях

Баклажаны-1 кг

Базилик белый и черный- по 2 пучка каждого

Красный лук-2 шт

Соль, перец

Очищаем баклажаны от кожуры, нанизываем на шомпол и жарим на огне или с кожурой на газовой комфорке ( после очищаем от кожуры). Мелко нарезаем, кладем в миску. Лук рубим соломкой, шинкуем зелень и добавляем к баклажанам, солим, перчим, при желании, можно заправить оливковым маслом или лимонным соком. Подаём на стол, украсив веткой базилика. 

Арабский бобовый салат

Красная фасоль-0.5 ст

Белая фасоль-0.5 ст

Лущеный горох-1 ст

Красный лук-1 шт

Зелель петрушки-1 пучок 

Кунжут жареный-2 ч л

Оливковое масло по желанию 

Соль, перец  Читать далее Арабский бобовый салат

Салат «Табуле» 

  • булгур -100 г
  • помидоры черри- 10-15  шт
  • зелень петрушки — 1 пучок,
  • свежая мята — 1 небольшой пучок
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло — 2 ст л
  • соль
  • свежемолотый перец

Читать далее Салат «Табуле» 

Лепешки из муки грубого помола

Мука из грубого помола-2 ст

Мука белая-0.5 ст

Гатыг-по мере надобности

Сода или разрыхлитель -0,5 ч л

Белый сыр-100 гр Читать далее Лепешки из муки грубого помола