Chebakia-Moroccan cookies

Сегодня утром в Рабате на завтраке я впервые попробовала Чебакию и просто влюбилась в его вкус! Настоящее арабское блюдо, с пряностями, невероятным ароматом и вкусом! Я сразу попросила шеф-повара отеля The View Джафара дать мне рецепт Чудо-десерта, который кстати, в основном готовят на Рамадан. Читать далее Chebakia-Moroccan cookies

Кулич ( авторский рецепт) 

Кулич-хлеб круглой или овальной формы— русское название  пасхального хлеба. У восточных славян праздничный хлеб был круглый и высокий, сверху на нём делались украшения из теста. Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. Я готовлю кулич уже 10 лет и вот хочу поделиться с вами с вами своим собственным рецептом. Читать далее Кулич ( авторский рецепт) 

Брецель или претцель

В Баварии брецель или претцель — одна из традиционных закусок к пиву. В пасхальной традиции дословно, «Брецельское воскресенье». На четвёртое воскресенье Великого поста мальчики дарят девочкам сладкие брецели. В случае, если девочки отвечают им взаимностью, на Пасхальное воскресенье мальчики получают обратно шоколадные яйца. В високосные годы порядок обратный: девочки дарят брецели, мальчики — яйца. По старой легенде, брецель был придуман одним булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце.Брецель, с начала XIV в. и по сегодняшний день, является в Германии эмблемой пекарей и очень часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий. А вот и традиционный рецепт от местного повара. Читать далее Брецель или претцель

Сухарики из питы или лаваша

Способ приготовления

 Питу или лаваш порвать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде или в духовке с небольшим количеством оливкового масла и заатаром ( или орегано) до золотистости

Я такие сухари использую для салата фатуш , табуле, или же подаю отдельно к супам, к хуммусу и многим другим блюдам 

Арабские блинчики «Катаеф»

Катаеф – пышные, толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Его обычно подают на десерт с заварным кремом, но я люблю подавать как холодную закуску с  солёной  начинкой.  Читать далее Арабские блинчики «Катаеф»

Лепешки из муки грубого помола

Мука из грубого помола-2 ст

Мука белая-0.5 ст

Гатыг-по мере надобности

Сода или разрыхлитель -0,5 ч л

Белый сыр-100 гр Читать далее Лепешки из муки грубого помола

Турецкий Бёрек 

Предлагаю вам свой очень быстрый и вкусный способ приготовления бёрека на скорую руку. Надо, лишь, купить в обычном супермаркете готовые листы полусырого теста ( круглые или треугольные) , весовой творог, белый соленый сыр средней мягкости,весовой гаймаг ( густые сливки) Читать далее Турецкий Бёрек 

Рецепт настоящих чешских Трдло 

Сегодня я выклянчила рецепт настоящего чешского трдельника прямо на улице у продавца. Я изменю немного текст, чтобы можно было приготовить трдельник в домашних условиях в духовке. Правда, это не заменит трдло на открытом огне, но все же, если очень хочется, то можно попробовать и такой вариант!  Читать далее Рецепт настоящих чешских Трдло 

Феттучини с шампиньонами

Феттучини один из популярных в Италии видов пасты. В состав блюда входит толстая лапша,шириной 6-7 мм и различные соусы. Традиционно в итальянской кухне для приготовления этой пасты используется свежая или домашняя лапша, однако продается и предварительно высушенная начинка.

Феттучини-500 гр

Шампиньоны-500 гр

Пармезан-100 гр.

Лук-шалот-2 шт.

Сливки-500 мл

Куриное филе-300 гр

Базилик

Оливковое масло2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Нарезать шампиньоны  и лук-шалот крупной соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.  Добавить сливки и базилик, тушить на медленном огне до густоты. В кипящей соленой воде отварить феттучини в течение 10 минут. Смешать пасту с соусом и перемешать. Выложить пасту на тарелку и добавить натертый пармезан,  для большего аромата добавить свежемолотый черный перец.

 

 

Пицца (с хрустящим тестом)

Пшеничная мука-2 стакана

Оливковое масло-2 ст л

Молоко-0.25 стакана

Вода-четверть стакана

Яйца-2 шт

Соль 

разрыхлитель Читать далее Пицца (с хрустящим тестом)