Пити

Если вы когда нибудь приедете в Азербайджан, поезжайте в Шеки, там у нас готовят самое вкусное Пити в стране. Это жидкий соус из баранины, гороха и каштана. В пити также можно добавить овощи, алычу или айву.

Читать далее Пити

Гречка с люля 

Очень мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, после добавить тертую морковь и тоже обжарить. Параллельно, пока жарится лук и морковь, пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, добавляем специи и мешаем до однородности. Лепим люля и жарим на той же сковородке, что и лук и морковь. 

Читать далее Гречка с люля 

Буглама по Карабахски 

Баранину порезать на большие куски, поперчить и положить в кастрюлю. Сверху разложить тонко нарезанную кольцами лук, свежую алычу (если нет, то лимон пополам).  Порезать стручковый перец на крупные кусочки.Очистить  зелень от корешков, почти, до середины и положить сверху и зелень и перец. Поставить на медленный огонь часов на 5-6. Без воды!!! Посолить в самом конце. 
Читать далее Буглама по Карабахски 

Венгерский гуляш 

В ресторане Boom , на самой оживлённой улице, в центре Будапешта заказали венгерский гуляш. Принесли нам его в миске, самой обычной железной миске, такие сейчас у нас, даже,  не продают. Он был настолько вкусный и густой, что я попросила рецепт у официанта. Читать далее Венгерский гуляш 

Джыз-быз на садже

Используем субпродукты барана. Печень, почки, сердце, селезенка и легкое — 1 кг

Жир(гуйруг) — 200 г

Лук репчатый — 3 шт

Картофель-4-5 шт

Соль

Перец душистый Читать далее Джыз-быз на садже