В Азербайджане для приготовления долмы, кроме молодых виноградных листьев особых сортов винограда (белый шаны, черный шаны) и капусты, в отдельных регионах  используются листья инжира, айвы, липы  и др.

Читать далее

О еде в клинике Swaswara

SwaSwara – это не просто аюрведический отель, это – собственное путешествие внутрь себя вдали от стрессов и забот повседневной жизни. Читать далее О еде в клинике Swaswara

Яблочно-творожный пирог «Нежность». (авторский рецепт)

Очень вкусный, совсем простой в приготовлении, нежный, в меру сладкий и ароматный! В качестве теста – песочная крошка, которая гармонично сочетается с яблоками и творожной начинкой! Пирог тает во рту.

Тесто

Мука-250 г

Масло-100 г

Сахар -100 г

Ванилин 1 пачка

Разрыхлитель -0.5 ч.л

Творожная масса

Творог-500 г (можно и меньше)

Яйцо -2 шт

Сметана -2 чт.л.

Сахар коричневый -100 г

Разрыхлитель -0.5 ч.л.

Яблочная масса

Яблоки-3-5 шт

Корица -1 ч.л

Для песочной крошки в миску насыпаем муку, сахар и натираем к ним сливочное масло.Растираем пальцами до получения крошки. Всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

Для творожной начинки взбиваем творог, сахар, ванилин и яйцо..

Для яблочной начинки яблоки очищаем от кожицы и семян. Яблоки лучше брать сочные и твёрдые, с кислинкой. Натираем их на крупной тёрке и смешиваем с корицей.

На дно формы выкладываем половину песочной крошки, слегка утрамбовываем.

Выкладываем яблочную массу, равномерно распределяем , затем творожную и опять яблочную. Покрываем оставшейся песочной крошкой и украшаем орехами или по вашему вкусу.

Ресторан CVI.CHE 105 в Майами

Прекрасный ресторан Перуанской кухни расположен в конце улицы, которая позиционируется как прогулочная для шоппинга!

Читать далее Ресторан CVI.CHE 105 в Майами

Иреванская Кята

Муку просеять, соединить с разрыхлителем, добавить яйцо, мацони и постепенно замешивая тесто влить растопленное сливочное масло. Тесто получается мягким, эластичным. Читать далее Иреванская Кята

Маковый рулет

В 50 мл теплого молока замачиваем 2 ч.л. дрожжей с 1 щепоткой соли. В миске замешиваем тесто из муки, сливочного масла, сахара, яйца, молока с дрожжами и сметаной. Готовое тесто ставим в холодильник на час.

Читать далее Маковый рулет

Chebakia-Moroccan cookies

Сегодня утром в Рабате на завтраке я впервые попробовала Чебакию и просто влюбилась в его вкус! Настоящее арабское блюдо, с пряностями, невероятным ароматом и вкусом! Я сразу попросила шеф-повара отеля The View Джафара дать мне рецепт Чудо-десерта, который кстати, в основном готовят на Рамадан. Читать далее Chebakia-Moroccan cookies

Кулич ( авторский рецепт) 

Кулич-хлеб круглой или овальной формы— русское название  пасхального хлеба. У восточных славян праздничный хлеб был круглый и высокий, сверху на нём делались украшения из теста. Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. Я готовлю кулич уже 10 лет и вот хочу поделиться с вами с вами своим собственным рецептом. Читать далее Кулич ( авторский рецепт) 

Яблочная шарлотка (авторский рецепт) 

Взбиваем яйца, добавляем песок, молоко, муку, разрыхлитель, растительное масло. Получается густое жидкое тесто. Нагреваем духовку до 180 гр. Яблоки рубим кольцами. Смазываем противень растительным маслом, сверху посыпаем коричневым сахаром и корицей и выливаем немного теста. Затем выкладываем яблоки и выливаем сверху остаток теста.  Читать далее Яблочная шарлотка (авторский рецепт)